下一次，当你想在咖啡中加入白糖的时候，可以考虑用蜂蜜代替白糖试试。

通过对这些产品的比较，我们发现纯蜂蜜比精制白糖有好几个优点，你也可以用蜂蜜代替烘焙食品中的甜味剂。

要了解为什么蜂蜜是一种优质的甜味剂，我们必须首先了解这些产品是如何加工的。

加工差异

白糖来自甘蔗植物。这种植物被种植、收获并运送到糖厂，在那里经过清洗、切割和粉碎。这就把甘蔗汁中的所有纤维分离出来。 将果汁煮沸以去除所有多余的水分。然后将混合物结晶并移入离心机，在向心力作用下挤出剩余液体。然后将糖提纯、脱色、重结晶并在大型制粒机中干燥。

接下来，对糖进行筛选，以去除任何杂质和碎屑，并正确调整糖粒的大小。经过包装，糖被运往全球各地。

制造糖的过程是能量密集型的，它会去除任何有益的维生素、矿物质和纤维素。

蜂蜜是如何获得的

未加工蜂蜜的步骤完全不同。在我们的采蜜场，蜜蜂从槐花、荆条和野花中采集花蜜，然后将这些花蜜存放在蜂巢中。蜜蜂用它们的翅膀扇动大部分水分，制造出由大约 18% 的水组成的蜂蜜。这可以防止发酵过程发生。然后蜜蜂用蜂蜡盖住蜂窝。

当蜂蜜可以取蜜时，我们收集蜂巢，去掉蜂巢上的蜂蜡盖，提取蜂蜜。我们对其进行过滤以去除蜂蜡等杂质，然后将其装瓶。

因为我们的蜂蜜没有经过浓缩加工，所有有益的营养成分和酶都留在蜂蜜中。白糖在加工过程中被剥夺了任何有益于健康的东西。

营养成分的比较

白糖是由碳水化合物组成。一勺(4.2克糖)含有4.2克碳水化合物，不含脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

另一方面，未加工的蜂蜜含有一些营养物质，如氨基酸、维生素B6、硫胺素、烟酸、核黄素、泛酸、钙、铜、铁、镁、锰、磷、钾、钠、锌、酶和抗氧化剂多酚。

卡路里的比较

100克白砂糖比100克蜂蜜含有更多的卡路里。蜂蜜含有大约18% 的水(水不含热量) ，而白砂糖不含水。白糖由百分百的蔗糖组成，蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖。葡萄糖能被身体迅速吸收，给身体立即提供能量。同时，果糖被吸收得更慢，在更长的时间内提供能量。因此，它可以为那些从事体育运动的人提供即时和持续的能量补充。

蜂蜜的血糖指数也较低，血糖指数较低的食物有助于延长饱腹感，并帮助你维持或减轻体重。

蜂蜜与白糖的维生素含量比较

蜂蜜当然含有一些维生素，而白砂糖根本不含维生素。蜂蜜提供了维生素C，烟酸(维生素 B3) ，叶酸(水溶性b族维生素)和泛酸(维生素B5)。

蜂蜜的其它好处

蜂蜜由于具有抗菌性，已经在医药上使用了几千年。你可以通过自制蜂蜜身体磨砂膏、唇膏、止咳糖浆和美味的棉花糖来充分利用这一特性！

下次当你再去拿一勺糖的时候，试试蜂蜜——你的身体会感谢你的！记得关注我们的蜂蜜食谱！