蜂蜜和糖的组成均为碳水化合物，均为甜物质，均能为人体提供能量，难道吃蜂蜜就等于吃糖吗？其实不然，吃蜂蜜比吃糖更有营养。

首先，从组成上来说，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，主要成分为蔗糖，蔗糖是葡萄糖和果糖通过化学键结合在一起的双糖，需要特定的消化酶把它分解为单糖才能被机体吸收利用。蜂蜜的主要成分为果糖和葡萄糖，都是单糖，不会对胃肠道带来过多的负担，更容易被人体消化吸收，快速补充能量。 其次，因为蜂蜜还含有18%左右的水分，同样重量的蜂蜜和白糖，蜂蜜提供的能量更少，仅为白糖的80%。而且，蜂蜜中果糖超过其他糖类物质的一半以上，果糖不会造成血糖的大幅升高。另外，由于果糖不宜被口腔内的微生物分解，所以食用蜂蜜后患龋齿之可能性低于蔗糖等传统常此外，除了葡萄糖和果糖，蜂蜜中含有多种酶类物质、氨基酸、维生素、矿物质、低聚糖、酚类成分等多种对人体有益的微量营养成分，这是蔗糖所不能比拟的，而且不同品种的蜂蜜还具有各自的独特香味，现代医学研究发现，蜂蜜中含有多种微量元素，因此，选择食用蜂蜜更好。 。