有些蜂蜜，比如金银花蜜、葡萄蜜、山楂蜜、野玫瑰蜜、雪脂莲蜜等，假的不少。如金银花的花冠既细又长，蜜蜂根本采集不到；葡萄只有粉而无蜜；山楂蜜不少是将山楂汁混人而成；像人参蜜、虫草蜜、天麻蜜、川贝蜜等“珍贵”产品，极可能是调配的。此外，蜂蜜膏、儿童蜂蜜、女人蜂蜜、老人蜂蜜等均为蜂蜜制品，是在蜂蜜中加入某些适合特殊人群的有益元素调制而成的，并非天然蜂蜜。